Presiden Prabowo Subianto melakukan peninjauan langsung ke Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Polri di Palmerah, Jakarta Barat, Jumat (13/2/2026). Dalam kunjungannya, Presiden menekankan pentingnya menjaga kualitas rasa dan suhu makanan agar tetap optimal saat sampai ke tangan para penerima manfaat.
Salah satu instruksi khusus yang diberikan Presiden adalah mengenai teknik penyajian. Ia meminta agar sistem distribusi mampu menjamin makanan tetap hangat.
“Bagaimana caranya ya penyajiannya hangat,” ujar Presiden Prabowo di sela peninjauan fasilitas dapur. Instruksi tersebut langsung disanggupi oleh Kepala SPPG Polri Palmerah yang memastikan kesiapan tim dalam menjaga suhu makanan.
Fasilitas Canggih dengan Standar Higienitas Ketat
Tiba di lokasi sekitar pukul 09.00 WIB dengan didampingi Kapolri Jenderal Listyo Sigit Prabowo, Presiden meninjau area produksi dengan mengenakan alat pelindung diri (APD) lengkap.
SPPG Polri Palmerah sendiri berdiri di atas lahan seluas 900 meter persegi dengan fasilitas teknologi pangan modern, di antaranya:
- Sistem Pemurnian Air: Dilengkapi filter air untuk menjamin kebersihan bahan baku.
- Sanitasi Elektrik: Penggunaan water heater untuk pencucian nampan (food tray), alat pengering elektrik, hingga UV Sterilizer untuk membasmi virus dan bakteri.
- Pengelolaan Limbah: Sistem manajemen limbah dapur yang ramah lingkungan.
Hingga saat ini, fasilitas tersebut telah mengantongi delapan sertifikat resmi, mencakup aspek higienitas, kompetensi teknis, hingga sertifikasi halal.
Keamanan Pangan Berlapis: Uji Empat Parameter Berbahaya
Satu hal yang membedakan SPPG Polri dengan satuan pelayanan lainnya adalah adanya prosedur keamanan pangan (food safety) yang sangat ketat di bawah pengawasan tim Kedokteran dan Kesehatan (Dokkes) Polri.
Sebelum didistribusikan, setiap menu wajib melalui uji laboratorium untuk mendeteksi empat zat berbahaya: Nitrit, Formalin, Sianida, dan Arsenik. Jika ditemukan kandungan zat tersebut, makanan dilarang keras untuk diedarkan dan wajib diganti dengan stok baru yang aman.
Menu Selat Solo dan Alur Produksi Modern
Pada hari peninjauan tersebut, dapur SPPG Palmerah tengah menyiapkan menu Selat Solo. Alur kerja dimulai dari penerimaan barang, pencucian bahan baku (sayur, buah, daging), gudang penyimpanan suhu terkontrol, hingga tahap pemorsian oleh tim ahli.
Langkah masif ini menjadi bukti keseriusan Polri dalam mendukung program Makan Bergizi Gratis (MBG) dengan standar kualitas yang tidak hanya bergizi, tetapi juga aman dan layak konsumsi secara profesional.
Discussion about this post